Croque Sésame aux crevettes inspiré de Jamie Oliver

Un joli croque Sésame inspiré de la recette de Jamie Oliver et revisité à la mode centenaire !

Ingrédients

Pour 4 croques 

• 8 tranches de pain de mie au blé complet ( des fibres les amis !!!) du boulanger de préférence ou bio du magasin avec une composition pas trop moche ( application Yuka)
• 1 assiette pleine de graines de sésame
• 2 blancs d’œufs

Pour la garniture :

• 1 bouquet de coriandre
• 1 grosse poignée de crevettes
• 2 jaunes d’œufs
• 1 càs* d’huile d’olive
• 5 gros champignons
• Sel et poivre

En accompagnement:

• Salade de saison ( mâche en hiver)
• Vinaigrette (1 càs* de vinaigre balsamique, 1 càs* d’huile d’olive, 1 càs* d’huile de colza, 1 càs* de moutarde de Dijon, 1 càs* de miel ou sirop d’érable ou sirop agave, herbes fraiches, échalotes selon les souhaits)

*càs = 1 cuillère à soupe

Instructions:

• Couper l’oignon et les champignons
• Les faire revenir dans l’huile d’olive, laisser refroidir quelques minutes
• Couper grossièrement les crevettes et la coriandre

• Y ajouter la préparation oignons/champignons
• Ajouter les 2 jaunes d’oeufs

• Saler, poivrer et bien mélanger
• Tartiner la preparation sur 4 tranches de pain de mie et fermer les croques avec les 4 autres tranches
• Faire chauffer une poêle anti-adhésif avec un filet d’huile d’olive
• Tremper les deux faces du croque en premier dans le blanc d’oeuf préalablement battu, puis dans les graines de sésame

• Saisir le croque dans la poêle jusqu’à ce que les graines se dorent

Pour un bon équilibre alimentaire, accompagner votre croque d’une salade. Une assiette pleine de salade et votre croque en décoration.  Quand la salade et le croque sont mangés ensemble les saveurs sont à tomber ….

Autres idées accompagnements

Guacamole ou Hummous